В останні роки британські споживачі все частіше віддають перевагу здоровій їжі. Багато жителів Бірмінгема різного віку також намагаються дотримуватися правильного харчування. А щоб харчуватися корисно та збалансовано, важливо ретельно підходити до набору продуктового кошика. Причому необхідно не тільки уникати шкідливої їжі, а й вибирати максимально натуральні продукти. У Бірмінгемі знайти та купити їх можна на фермерських міських ринках. Далі на birminghamname.com.
Чому фермерські ринки такі популярні?
Зазвичай фермерські продукти коштують дорожче, ніж магазинні. Але цей фактор не робить їх менш популярними серед тих, хто стежить за своїм здоров’ям та харчуванням. Головними перевагами фермерської продукції бірмінгемці вважають:
- Високий вміст корисних речовин. Фермерські продукти не піддаються промисловій обробці. До того ж вони вирощуються в екологічно чистих місцях.
- Свіжість. Фермери реалізовують свою продукцію невеликими партіями, тому в них нічого не затримується. А покупцям вони готові завжди пропонувати свіжі товари.
- Відсутність консервантів. При вирощуванні та виробництві продукції на фермерських господарствах не використовують підсилювачі смаку та інші токсичні речовини.
- Високі смакові якості. Свіжі продукти, які не оброблялися, приваблюють покупців натуральним смаком.
Також бірмінгемці, купуючи продукти у фермерів, підтримують місцеву економіку.
Гуртовий ринок Бірмінгема
Це величезний критий ринок, розташований за кілька миль від центру Бірмінгема. Місцеві фермери щодня привозять сюди свіжу продукцію. У деякі дні ринок відкривається о 5-й ранку, а в деякі о 3:30. Відстежувати актуальний графік роботи можна на офіційному сайті ринку та місцевих пабліках. Бірмінгемці приїжджають на гуртовий ринок, щоб купити:
- Фрукти та овочі. На ринку представлені фрукти та овочі від місцевих фермерів, які працюють на себе, а також від надійних компаній, які займаються імпортом товарів з інших країн. Бірмінгемці, які стежать за своїм харчуванням, особливо люблять сезонні фрукти та овочі локального походження. Вони завжди свіжі, насичені корисними мікроелементами та коштують недорого. Наприклад, місцевий виробник “MH Malik” щотижня привозить на гуртовий ринок овочі, салати та зелень, вирощені на власній фермі на околиці Бірмінгема.
- М’ясо та рибу. На гуртовому ринку продається м’ясо та риба з перевірених ферм та рибальських господарств. Один з постачальників – гуртовий продавець “H Bellingham”, який торгує птахом та дичиною. За понад 40 років роботи місцевий фермер створив власну невелику компанію. Він привозить свіжу продукцію на гуртовий міський ринок, також з ним співпрацюють багато місцевих власників закладів громадського харчування. Ще продавець пропонує ексклюзивні товари, які рідко зустрінуться в магазинах, такі як перепілка без кісток або цесарки “Supremes”.
- Молочні продукти. Торговці гуртового ринку пропонують бірмінгемцям широкий вибір молочної продукції: сири, йогурти, вершки та багато іншого. Такі товари поставляються ринку місцевими фермерами й фермерськими господарствами з інших районів Великобританії. На гуртовому ринку можна знайти спеціалізовану молочну продукцію, таку як веганські сири, що виготовляються за сімейними рецептами.
За роботою фермерського гуртового ринку в Бірмінгемі стежать місцева влада, а також служба Національна служба охорони здоров’я Англії (“NHS”).
Популярні у місті фермерські ринки
У Бірмінгемі є й інші ринки, де пропонують свою продукцію місцеві фермери. Ось деякі з найпопулярніших:
- Бірмінгемський рибний ринок. Популярний у місті ринок, який з задоволенням відвідують любителі екопродуктів. Тут пропонують свіжу та заморожену рибу, а також різні морепродукти. На території ринку можна не лише купити продукти, а й замовити готові страви, які приготують у місцевих закладах.
- Фермерський ринок “Moseley”. Він відкривається щосуботи і знаходиться неподалік Бірмінгема. Сюди з самого ранку поспішають бірмінгемці та його околиць, які віддають перевагу органічним продуктам. Також тут можна придбати готові страви, виготовлені з натуральних інгредієнтів. На ринку “Moseley” продають фрукти та овочі, молочні продукти, свіжий хліб та іншу випічку, зелень, трави та багато іншого.
- “Морковний ринок” або “Carrots market”. Цей фермерський ринок розташований у частині Бірмінгема, найбільш популярній серед туристів – у Ювелірному кварталі. Він невеликий і складається з менш ніж 10 магазинчиків. Але його привітні продавці, які пропонують органічні продукти та колоритні страви місцевої кухні, збирають щосуботи великі черги покупців. Тут можна купити свіжу каву та ароматну випічку. Серед готових страв, які пропонуються на винос, є великий вибір варіантів для сироїдів, вегетаріанців та дітей.
Також продукцію бірмінгемських селян можна придбати, приїжджаючи до них на ферми. Деякі туристичні маршрути включають поїздки на такі локації. А ще бірмінгемські фермери продають свою продукцію через сторінки у соцмережах та інтернет-магазини. Деякі з них готові самі доставляти замовлення містом.