Винная сцена Бирмингема процветает, это свершившийся факт. С недавнего времени по всему городу появляется все больше винных баров, дегустационных залов и местных виноделен. Растущую тенденцию можно объяснить изменением предпочтений потребителей в отношении вина, культурой питания процветающего города и ростом популярности потребления вина не только в городе, но и в Великобритании в целом.
Поэтому сейчас не имеет особого значения, стал ли кто-то из горожан или гостей страстным энтузиастом или просто желает исследовать особую гастрономию Бирмингема, касающуюся именно винной составляющей, каждый найдет что-то для себя. Речь идет о дегустационных залах, винных барах и местных винодельнях. Непосредственно в Бирмингеме есть множество возможностей как открыть для себя, так и насладиться местным вином. Но прежде чем поднять бокал и выпить за чье-то здоровье, почитайте подробнее о винодельне Midland Press на birminghamname.com.
Бирмингемский фон виноделия
Бирмингем, второй по величине и численности населения город в самом сердце Англии, имеет очень богатую историю, разнообразные культурные традиции, яркую гастрономию и выбор напитков. Показательно, что за последние годы город пережил значительный рост интереса именно к винной продукции. Все это автоматически привело к увеличению количества винных баров и дегустационных залов. Так же по всему городу увеличилось количество местных виноделен.
Но что способствовало такому росту? Во-первых, и самое главное, произошел ощутимый дрейф потребительских вкусов и предпочтений любителей алкогольных напитков в сторону этого виноградного питья. Сейчас все больше бирмингемцев выбирают именно его вместо других, традиционных английских алкогольных напитков, таких как пиво, виски и т. д. А старое доброе правило о наличии спроса и предложения сработало почти мгновенно. Желание бирмингемцев пить, пробовать, наслаждаться качественным вином привело к увеличению спроса, что побудило предприятия ориентироваться на этот растущий рынок.
Во-вторых, винная сцена Бирмингема получила существенный толчок благодаря богатой культуре питания города. Речь идет о наличии в Бирмингеме широкого выбора ресторанов, кафе и продовольственных рынков, где можно приобрести самые разнообразные блюда со всего мира. Соответственно, если по умолчанию вино считается идеальным дополнением к хорошей, качественной и вкусной еде, то оно также пользуется спросом.
Дегустационные залы
Статистика и большинство тенденций только подтверждают рост этого спроса. К примеру, согласно недавнему отчету Ассоциации торговли вином и спиртными напитками, потребление вина в Великобритании имеет тенденцию к росту уже на протяжении последнего десятилетия. Причем такая деталь, особенно за это время возросла популярность игристого вина.
Несколько слов о дегустационных залах. Это один из лучших способов познакомиться с винной ситуацией в Бирмингеме. Кроме того, посещая дегустационный зал, можно рассчитывать на расслабленную и гостеприимную атмосферу. В бирмингемских залах персонал знает свое дело и увлечен им. Так же здесь любят вино, поэтому проводят процесс дегустации с удовольствием. Дегустационные залы часто предлагают различные варианты снятия пробы, что не может не нравиться клиентам.
Добавляет шарма присутствие сомелье и различных марок вин — от красных до белых, такая себе экскурсия по винодельческим регионам Бирмингема. К слову, Бирмингему необязательно иметь собственные виноградники, ведь город окружен несколькими винодельческими регионами. Среди таких Ворикшир, Вустершир, Стаффордшир и другие.
Но в любом случае следует помнить, что за каждой бутылкой вина стоит сложный и увлекательный процесс, сочетающий науку, искусство и традиции.
История создания Midland Press
А теперь пришло время рассказать об истории одной из бирмингемских виноделен. Midland Press в 2024 году основал Ричард Стентон. Мужчина был вдохновлен страстью к английскому вину и огромным потенциалом этой все более увлекательной отрасли. В том же году были «отжаты» первые вина. К слову, впервые идея начать производство вина пришла Ричарду во время локдауна, связанного с эпидемией COVID-19.
Известно, что Ричард Стентон изучал классическую музыку. Сначала мужчина получил квалификацию в производстве вина, после чего освоил продажи. Благодаря своему опыту в написании музыки, он подходил к делу творчески, желая не просто что-то продавать, а обязательно создавать. При этом Ричард сразу отверг идею собственного виноградника, поскольку он был финансово невыгодным — требовалось много земли. Сделав выбор, чем именно будет заниматься, он начал искать место для прессования и производства вина.
Идеальным местом была выбрана железнодорожная арка в центре Бирмингема, которая, подобно пещере, обеспечивает прохладную и стабильную температуру, идеальную для производства и хранения вина. Итак, именно здесь, глубоко под арками Мур-стрит, где по рельсам регулярно грохочут поезда, Ричард начал получать виноград тоннами со всей Великобритании и производить вино с минимальным вмешательством. Производя ни много ни мало, по 700 бутылок за раз.
Почему именно это место. Как выяснилось, по мнению Ричарда, это идеальное место для этого. Летом здесь никогда не бывает слишком жарко. Зимой никогда не бывает слишком холодно. А прохладные и в то же время стабильные температуры прекрасно подходят для производства и хранения вина. Хотя есть и определенные трудности. К примеру, по словам Ричарда Стентона, он лично замечал весьма удивленные взгляды горожан, когда сюда приезжают гигантские грузовики из Франции, которые везут импортные бочки.
Поиск винограда
Но, следует заметить, что «континентальных» бочек не так уж и много. Основная их масса из Англии. Что касается ягод, то Ричард работает с фруктами из Вустершира, Герефордшира и даже из долины Крауч в Эссексе, которую считают едва ли не сливками английских виноградников.
В Midland Press отдают предпочтение самым качественным и привлекательным сортам винограда из центра Англии. Здесь рады сотрудничать с новаторами своего дела, с талантливыми виноградарями. Также приветствуются те, кто выбрал оптимальные места в живописных английских деревнях, где посадил и тщательно ухаживал за своими лозами.
Винодельня Ричарда Стентона уделяет особое внимание двум таким сортам, как Пино Нуар и Пино Блан. Не исключают возможность использования гибридных сортов. У них, к слову, долгая история немногочисленных посадок в центральном регионе. В Midland Press заботятся об усовершенствовании стилей различных вин, делая это с помощью собственных методов виноделия.
Эти методы отличаются, особенно на фоне маргинального климата Англии, и помогают применять минимальный подход к процессу, во время которого вина ферментируются в бочках или небольших резервуарах, выдерживаясь в осадке. После чего эти небольшие партии смешивают вручную, получая конечную продукцию. Все вина от Midland Press разливаются по бутылкам, также вручную.
Своей работой Ричард пытается воплотить дух города «Брамми». Его брендинг и этикетировка напоминают бруталистские намеки на Республику, а на бутылке упоминается старая Центральная библиотека и Бирмингем. Это может показаться очевидным, но многие алкогольные бренды, произведенные в Бирмингеме, избегают воспоминаний о городе, но вина от Midland Press пошли по другому пути.
Источники: